Il nostro concetto

La Huerta, situato all’interno dell’Hotel Casa Babel, accanto all’incantevole patio Al Fresco, ha aperto le sue porte il 1° giugno 2007 con una visione chiara: valorizzare e celebrare la cucina più autentica del territorio.

La passione per la ristorazione del suo gestore ha portato il ristorante a specializzarsi nei tratti culinari più rappresentativi della zona, con un’attenzione particolare a insalate fresche, risi valenciani, pesce, frutti di mare e dolci tradizionali preparati artigianalmente.

La Huerta accoglie i suoi ospiti in un ambiente autentico, caratterizzato da un concept unico e distintivo. Qui, il nostro Chef invita a intraprendere un viaggio culinario nel tempo, reinterpretando piatti iconici attraverso tecniche e sapori ispirati alla cucina dei nostri antenati, il tutto in un’atmosfera elegante, raffinata e accogliente.

Il ristorante è particolarmente rinomato per la sua specializzazione nei risi valenciani, che spaziano da un riso nero cremoso con piccione a creazioni più sofisticate come il marmo di foie gras. Il pesce e i frutti di mare, selezionati e consegnati quotidianamente, garantiscono la massima freschezza e qualità delle materie prime.

L’esperienza si completa con una pasticceria interamente realizzata nella nostra cucina, con dessert iconici come la Tarte Tatin caramellata, il Flan de Calatrava e una selezione di composte fatte in casa.